Plaacki ziemniaczane - uwielbiam, najlepsze z sosem pieczarkowym! Jak byłam mała mam często nam piekła i chwała jej za to ;) Kotlety Ziemniaczane Magdy Gessler. Czasem mam wrażenie, że piszę Wam w koło tylko o smakach, które przypominają mi moje dzieciństwo. Ale zdecydowanie oprócz tej nowoczesnej i szybkiej kuchni często mam ochotę na tą tradycyjną, starszą, właśnie taką jaką pamiętam z tych młodszych lat, lekko zapomnianą, polską kuchnię. Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym najczęściej przygotowywała moja babcia, lecz gdy jej już zabrakło, nie było komu powielać tego przepisu. Wracając do tych cudnych wspomnień stwierdziłam, że przepis nie może o tak odejść w zapomnienie i serwujemy je w sumie teraz dość regularnie. Zajadamy się zazwyczaj nimi po uszy, gdyż cała nasza rodzinka zawsze prosi o dokładki 😉 Magda Dodatkowo jak zwykle podrzucam link związany z tematem wpisu, tym razem na ziemniaki w roli głównej czyli nasze TOP 10 przepisów na obiad z ziemniaków! Składniki na kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym /12 sztuk/: 1,5 kg ziemniaków1 cebula2 ząbki czosnku2 łyżki oliwy1 szklanka mąki + więcej do obtaczania1 1/2 łyżeczki soli1/2 łyżeczki pieprzu1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej Sos: 500 g pieczarek1 cebula2 szklanki wody2 łyżki mąkisól i pieprz Zaczynamy od obrania i umycia ziemniaków. Następnie ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzamy je i tłuczemy jak do puree. Następnie pozostawiamy odkryty garnek do całkowitego ostygnięcia i odparowania nadmiaru wody. My zazwyczaj ziemniaki przygotowujemy z rana lub nawet dzień wcześniej. Następnie podsmażamy pokrojoną w kostkę 1 cebulkę na złoty kolor. Następnie do cebuli dodajemy ząbek czosnku i smażymy przez jeszcze minutkę. Cebulę z czosnkiem również pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie zabieramy się za przygotowanie sosu pieczarkowego. Pieczarki obieramy i myjemy. Następnie kroimy je w plasterki lub ćwiartki i smażymy je na oliwie aż puszczą wodę i się lekko zarumienią. Następnie do patelni z pieczarkami dodajemy pokrojoną w kostkę 1 cebulę i smażymy aż cebula się zeszkli. Kolejnym krokiem będzie dodanie do patelni wody. Gdy woda zacznie wrzeć do kubka przelewamy 1 szklankę otrzymanego sosu i dodajemy do niego 2 łyżki mąki, energicznie mieszamy aż pozbędziemy się grudek. Z powrotem przelewamy z kubka sos do patelni z pieczarkami i całość mieszamy aż się nam ładnie połączy i zgęstnieje. Na koniec sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gdy ziemniaki już ostygną dodajemy do nich mąkę, przyprawy oraz wcześniej podsmażoną cebulkę z czosnkiem. Zagniatamy do połączenia się wszystkich składników. Następnie formujemy kotlety, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Przed samym podaniem polewamy kotlety ziemniaczane sosem pieczarkowym smacznego.

Mięso mielone wymieszajcie z cebulą, jajkiem, łyżką bułki tartej i ziemniakami. Doprawcie farsz pieprzem i solą. Zawijajcie gołąbki farszem i ściśle układajcie je w naczyniu żaroodpornym. Gołąbki zalejcie bulionem i pieczcie ok. godzinę w temp. 180 st. C. Podawajcie z sosem pomidorowym. Źródło: kuchnia.wp.pl

Super pyszne i bardzo proste do zrobienia kotlety ziemniaczane z gotowanych ziemniaków. Według mnie to jeden z lepszych pomysłów na bezmięsne kotleciki na obiad. To przepis, który warto zapamiętać. Zapraszam. - uniwersalny przepis na kotlety ziemniaczane- dużo porad oraz zdjęcia wykonania krok po kroku- sprawdzony przepis i gwarancja cudownego smaku Czas przygotowania: 20 minut Czas smażenia kotletów: 20 minut Liczba porcji: 14 kotletów Kaloryczność kcal: 110 w 1 kotlecie Dieta:wegetariańska 500 g ugotowanych ziemniaków1 średnie jajko1 duża cebula - 200 g3 łyżki bułki tartej3 łyżki mąki pszennej3 łyżki olejugarść siekanego szczypiorkuprzyprawy: łyżka mieszanki ziół włoskich, pół płaskiej łyżeczki soli i szczypta pieprzu 2 łyżki bułki tartej2 łyżki masła klarowanego Kotlety z ziemniaków Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Ziemniaki zważone zostały już po ugotowaniu. Do smażenia: patelnia z grubym dnem o średnicy 24-26 cm. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 14 kotletów ziemniaczanych wielkości dużego, spłaszczonego orzecha włoskiego. Takie właśnie kotlety ziemniaczane to jeden z wielu moich sposobów na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków. Możesz do nich użyć ziemniaków, które zostały Ci z obiadu nawet z dnia poprzedniego. Możesz też specjalnie ugotować ziemniaki z zamiarem usmażenia kotlecików. Jedno jest pewne.. warto spróbować tego przepisu :) Kotleciki ziemniaczane Do podanych przeze mnie proporcji potrzebujesz 500 gramów ugotowanych już ziemniaków. Ważne jest, by zawsze dobrze osuszyć ziemniaki po ugotowaniu. Polecam po odlaniu wody postawić jeszcze na minutę garnek z samymi ziemniakami na małą moc palnika, by odparować resztki wody z pomiędzy ziemniaków. Po przestudzeniu ziemniaki zmiel w maszynce lub przepuść przez ręczną praskę. Pamiętaj o tym, że ciepłe ziemniaki łatwiej jest przepuścić przez praskę niż zimne z lodówki, które robią się wtedy twarde. Jeśli jednak mielisz ziemniaki w maszynce, to możesz też użyć ziemniaków z obiadu, z dnia poprzedniego. W trakcie np. gotowania ziemniaków przygotuj sobie cebulę. Dużą cebulę obierz i poszatkuj drobno. Nagrzej dobrze średniej wielkości patelnię. Wlej trzy łyżki oleju ryżowego lub np. z pestek winogron, czy też rzepakowego i dodaj cebulkę. Podsmażaj ją na oleju, na średniej mocy palnika przez 5 - 10 minut, aż zrobi się rumiana. Cebulę zamieszaj kilka razy przy pomocy drewnianej łyżki. Nie przykrywaj patelni przykrywką. Do podanych proporcji cebuli i tłuszczu Twoja cebulka nie powinna wyjść ani sucha, ani ociekająca tłuszczem. Do miski z przepuszczonymi przez praskę ziemniakami dodaj podsmażoną cebulkę oraz pozostałe składniki: po trzy łyżki mąki pszennej i bułki tartej, garść siekanego szczypiorku, jedno średniej wielkości jajko oraz przyprawy: łyżka mieszanki ziół włoskich, pół płaskiej łyżeczki soli i szczypta pieprzu. Gotową masę bardzo dokładnie wymieszaj. Ma powstać klejące ciasto z gotowanych ziemniaków. Do drugiej miseczki wsyp dwie łyżki bułki tartej. Zacznij też nagrzewać patelnię. Do usmażenia wszystkich kotletów nie potrzebujesz więcej niż dwie łyżki masła klarowanego lub też zwykłego oleju. Łyżką odmierzaj porcje wielkości dużego orzecha włoskiego. Umieszczaj w talerzu z bułką. Obtocz i dłońmi formuj lekko spłaszczone kotlety. Jeśli chcesz, by kotleciki były idealnie równiutkie i gładkie, to musisz przed każdym formowaniem kotlecika umyć dłonie z resztek ciasta z poprzedniego kotleta. Kotlety smaż porcjami, na małej mocy palnika po minimum 5 minut z każdej strony. Nie przewracaj ich na drugą stronę, póki się nie zarumienią. Kotlety ziemniaczane są delikatne i trzeba je podsmażać dłużej a na mniejszej mocy palnika, by z łatwością przewracały się na druga stronę i były zwarte. Swoje kotlety ziemniaczane usmażyłam po 7 sztuk na raz w dwóch partiach. Na pierwszą partię użyłam łyżkę masła klarowanego. Po zdjęciu pierwszej partii dodałam drugą łyżkę masła i usmażyłam drugą turę kotletów. Do kotletów ziemniaczanych świetnie pasuje dodatek sosów oraz surówek. Polecam zatem sos czosnkowy lub sos tatarski. Rewelacyjna jest też surówka z białej kapusty. To najpyszniejszy klasyk! Smacznego. Średnia / 5 (1859 głosów) Oceń!

W restauracji Magdy Gessler ''U Fukiera'' w Warszawie, placki ziemniaczane serwowano m.in. na delikatnym sosie z aromatycznymi kurkami i koprem lub sosem grzybowym i blanszowanym szpinakiem. Artykuły Sos pieczarkowy z beszamelem Magdy Gesler - Sos pieczarkowy z beszamelem Magdy Gesler (1960) Informacje Najlepszy przepis na sos pieczarkowy na szybki obiad. Przepisy kotlety ziemniaczane wg magdy gessler - kotlety ziemniaczane wg magdy gessler (14478) Futka . Dania główne Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym. 1 Możecie również wypróbować smaczny przepis na kluski śląskie z sosem pieczarkowym autorstwa Haliny, jednej z użytkowniczek portalu Gotujmy.pl. Przepis na kluski śląskie z sosem pieczarkowym Do przygotowania klusek śląskich z sosem potrzebne wam będą poniższe składniki: Składniki: 1,2 kg ziemniaków 200 g mąki ziemniaczanej 1 KFmWvX. 475 154 59 276 113 466 425 253 82

kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym magdy gessler